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豆絲是冷水下鍋還是熱水

生活 更新时间:2025-02-08 16:22:25

  如果是正宗的豆絲,那麼是可以直接冷水下鍋的,但是若是摻多了面粉的豆絲,最好是先熱水下鍋煮熟,然後再用冷水焯一下水再煮,以免煮不爛。

  煮豆絲用什麼水 

  豆絲是湖北人非常鐘愛的一種食物,更是過年的時候必備的年貨,它做起來也并不難,通常就是用大米、黃豆、綠豆按照比例調配、浸泡、磨漿,然後再将磨出來的米漿攤成薄薄的餅狀,卷起來切成條狀晾幹就可以了。

  要是正宗的豆絲,大多數都是冷水下鍋的,這樣就能很好的将其煮軟,口感也會比較好,但是現在市場上售賣的豆絲有部分是摻假的,面粉加的比較多,這樣如果直接冷水下鍋的話,很容易出現煮不爛的情況,我們最好是先用熱水下鍋煮,然後用冷水焯一下。

  在做豆絲的時候,我們先準備好豆絲、小白菜以及蔥等配料,然後豆絲冷水下鍋,煮開之後放入蓮藕湯一起煮到豆絲熟了再下小白菜,加少許鹽,撒上小蔥既可以關火出鍋了。

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