1、烤香豬,香豬是黔東南的獨有産品,其豬種最大重量為50至60斤,肉嫩味鮮。烤香豬是侗族菜系中的重要菜肴,其制作方法是将刮毛洗淨去除内髒後的整豬用刷子在其表面塗刷香佐料後在炭火中緩慢的燒烤,直到烤熟。食用時用手掰開撕成細塊,其味既鮮美又麻辣,回味無窮。
2、凱裡酸湯魚,其做法來自苗族,把燒開的米泔水釀制到醇厚的乳白色。原料是用野生小西紅柿調制,加上木姜子和貴州酸筍的酸湯。口味酸辣,十分爽口。
3、荷葉捆雞,荷葉捆雞是侗族一大特色菜肴。其制作方法是将拔毛洗淨後的仔雞去掉内髒,将佐料放入雞肚内,用荷葉包好放在炭火中緩慢的燒烤,燒熟後的雞肉滿屋飄香,味美無比。
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