低筋面粉小麥粉的區别-tft每日頭條

低筋面粉小麥粉的區别

生活更新时间:2025-02-05 04:47:56

　　小麥粉就是我們常說的面粉，它根據蛋白質含量可分為四個種類，低筋面粉就是其中一種。小麥粉是用小麥加工出來的，它常用來制作包子、饅頭、面包等面食，低筋面粉則一般被人們用來制作蛋糕、餅幹、綢魚燒等點心。

　　低筋面粉小麥粉有什麼不同

　　小麥粉其實就是我們常說的面粉，它根據蛋白質含量的不同可以分為四個種類，而低筋面粉就是這四種小麥粉中的一種，另外三種則是高筋面粉、中筋面粉以及無筋面粉。

　　小麥粉是以小麥為主要原料加工出來的面粉，它内部含有蛋白質、無機鹽、脂肪、澱粉等多種營養元素，我們平時在制作包子、饅頭、面包等面食的時候都會用到它。

　　低筋面粉中的粗蛋白質含量一般都在9.5%以下，這種面粉筋度較低，由它制作出來的東西的口感都比較柔軟，所以它主要是用于制作各種點心，比如蛋糕、餅幹、綢魚燒等等

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