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友誼街老襄陽牛肉面的起源

知識 更新时间:2024-07-04 20:34:13

  老襄陽牛肉面始創于清朝康熙元年,迄今已有三百多年曆史。創始人馬和瑞乃回族人,其膝下生有三子,子承父業,三個兒子自幼随父親學藝,個個廚藝精湛。為了保持自家祖傳鹵肉品味的獨特和正宗,令其仨兒子夥同經營,且各取兒子名字中的一字來為老鋪命名,名“永合泰”,希望他的兒子能團結一心,把祖傳家業“永合泰” 發揚壯大。最初,永合泰以制作五香鹵羊肉和鹵牛肉著稱,隻因永合泰選料嚴格,加上做工精細,其制成的鹵牛肉一直保持着不肥不膩且香味純正。老鋪的主營産品也漸漸變成了以牛肉面為主打産品,而其中的奧妙卻是面條當中添加的鹵牛

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