在家自己炒蒜薹時候,總是喜歡把蒜苔那個頭給去掉,但是有人說蒜薹尖吃了也有營養。
蒜苔頭能吃并且比蒜苔還好吃。太細的部分不要。不用把所有的花去掉,可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分,那部分相當于花的底座,營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
蒜薹頭的營養成分:
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
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