紅糖。加上姜就是治療感冒的絕好的食療湯劑。酒糟和紅糖都有溫補祛寒的功效,白糖則沒有。
煮酒糟做法:1、将糯米淘淨,泡發十二小時;2、留少量水,上鍋蒸成比較硬的飯;3、等飯透,用手觸摸不感覺燙手時,稍微撥散;4、加一點涼水将飯撥散成一粒粒,不粘連在一起;5、用甜酒發酵的老式酒藥,将五分之一粒酒碾碎成粉。6、分次撒酒藥,拌均勻,使每粒米飯都粘有酒藥。這一步是甜酒成敗的關鍵。要留一點酒藥粉撒上面;7、拌勻後,拔平整,用筷子在中間挖一個洞;8、最後均勻的在面上撒一層酒藥;9、蓋上蓋,用一個幹淨的
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