後丘肉是什麼肉?後丘的标準寫法是後鞧,是指後臀部的肉,後鞧瘦肉多,肌肉塊大,易于切片、切絲、成型不碎,飯店大廚比較喜歡,接下來我們就來聊聊關于後丘肉是什麼肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
後丘的标準寫法是後鞧,是指後臀部的肉,後鞧瘦肉多,肌肉塊大,易于切片、切絲、成型不碎,飯店大廚比較喜歡。
另外,豬的部位有:前腿部分:梅花肉、梅花排骨,腹部部分:大裡肌、兩層肉、兩層油。後腿部分:後腿肉(瘦肉)、大闆肉。
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