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蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋

生活 更新时间:2025-02-12 05:00:14

  蒸魚是用開水下鍋。蒸魚用冷水下鍋會使魚的口感下降,所以一般是用熱水蒸魚。這樣蒸出來的魚肉的味道也會更加的鮮美,口感也好。

  先将魚的洗幹淨,去除内髒和鱗片,擦幹淨魚身上多餘的水分,然後就額可以放在蒸盤裡了,再把切好的姜片和蔥放進蒸盤裡,起到去腥的作用。

  然後再把筍片整齊的放在魚的身上,香菇切片泡好去蒂之後也放在魚的周圍,增加魚的鮮味,在把鍋裡的水燒開,燒開之後就可以把魚放進去蒸了。

  用大火蒸剛放進鍋裡的魚5到8分鐘就可以關火,不要打開鍋蓋,可以再利用鍋内的餘熱蒸一下鍋裡的魚,蒸五分鐘左右就可以出鍋了,加上調料就可以了。

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