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青辣椒泡菜的制作方法

知識 更新时间:2025-01-16 23:57:18

  原料:新鮮青辣椒1斤,大蒜半斤,姜片5片,鹽三分之一杯,水3杯,糖2大匙。

  步驟:

  1,把準備好的青辣椒要整根洗淨備用,然後在鍋中放清水加熱燒開,把青辣椒入鍋燙一下,馬上取出,再放入到冷水中降溫,等辣椒全部降溫以後取出去掉水分備用。

  2,把準備好的鹽與白醋和淡醬油還有白糖等調味料全部放在一起,調勻,然後放入到鍋中加熱煮開,煮開以後關火讓它自然降溫,這就是做辣椒泡菜的泡菜汁。

  3,把去掉水分以後的辣椒放入到準備好的無油的容器中,再把調好的泡菜汁放入到容器中,泡菜汁一定要沒過裡面的辣椒,放好以後蓋好蓋子,把它放在陰涼的地方泡制二到三天,裡面的辣椒就能入味。

  4,自制的辣椒泡菜入味以後就能取出食用,平時用無油無水的筷子取食,其他的放在陰涼的地方保存,可以保存一個月不變質。

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