1、取來新鮮的豬大肉,用清水徹底清洗幹淨,淋一下水,放在案闆上準備切。
2、将豬肉切成方塊肉,切好後放入開水中煮一下,撈出。
3、煮一下撈出,控幹水分。
4、再加入老抽調色,食鹽,打入一個鮮雞蛋打成嵌,攪拌均勻。
5、生火,過熱導入植物油,待油煎。
6、油煎後倒入香蔥段,辣椒,八角等炒香,入味。再倒入打過嵌的肉,翻炒一下。
7、待表面金黃,停火,裝入盤子中,放入蒸鍋内蒸上30分鐘後出鍋即可。
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