糖醋魚用番茄醬怎麼做-tft每日頭條

糖醋魚用番茄醬怎麼做

知識更新时间:2024-08-10 09:10:36

　　做法：

　　1、鯉魚去鱗、鰓和内髒，清洗幹淨。

　　2、魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然後順骨向前切1厘米，使魚肉翻起。

　　3、先用白酒塗抹在魚身上，再用一半茶匙的鹽和四分之一茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，内外都要抹勻，腌制10分鐘。

　　4、幹澱粉放入碗中加入适量的水調成澱粉糊。

　　5、把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。

　　6、蔥姜蒜切小粒。

　　7、鍋内放入足量的油，油燒至7成熱左右。

　　8、手提着魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

　　9、然後把魚順鍋邊劃入油鍋内，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

　　10、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。

　　11、鍋内留底油，爆香蔥姜蒜粒。

　　12、再放入番茄醬略炒。

　　13、淋入适量水澱粉炒勻。

　　14、再放入1湯匙的熟油。

　　15、直到鍋内芡汁明亮均勻。

　　16、把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

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