tft每日頭條

 > 生活

 > 生抽上色還是老抽

生抽上色還是老抽

生活 更新时间:2024-09-13 03:17:00

  通常在做飯炒菜的時候是用老抽進行上色的。生抽一般是顔色較淺的醬油,主要的作用是增加食物的鮮味,而老抽顔色較深,濃度比較高,主要就是用于上色的,可以讓菜品更加的鮮亮好看。

  我們做飯炒菜的時候,很多時候會用到生抽和老抽,雖然它們隻有一字之差,但是作用卻是各不相同的,特别是在上色方面,我們一定不能弄混了,以免影響食物的外觀和口感。

  一般來說生抽的也就是顔色較淺的醬油,看起來清澈透亮,主要的作用是在做菜的時候增加食物的鮮味,同時腌制肉類,去除腥味,在煮、蘸、拌方面用的比較多,基本上隻需要幾滴就能讓食物的味道更佳鮮美。

  而老抽的顔色據比較深了,濃度很高,适合于各種菜肴的烹饪,主要是用于上色,一般在做紅燒肉、鹵制品或者是口感比較重的菜品等等,使用的較多,可以讓菜品更鮮亮好看。

  因此,我們在做菜的時候,最好是用老抽來上色,這樣能夠讓菜品口味更佳的醇厚,且香氣四溢。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved