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羊肉太老怎麼做才嫩

知識 更新时间:2024-12-24 21:15:22

  爆炒羊肉可以使羊肉鮮嫩。

  食材:羊肉300克,西芹一根,洋蔥半個,辣椒一個。

  調料:鹽,孜然粉,紅酒一勺,老抽。

  輔料:大蔥,姜,大蒜2瓣。

  準備工作:

  1、羊肉用孜然粉腌一下。

  2、大蔥切段,姜切片,大蒜拍扁備用。

  3、西芹切段,洋蔥切片,辣椒切段備用。

  爆炒過程:

  1、熱油後下大蒜煸一下,煸的時候加少許鹽,将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。

  2、鍋裡加點油,油裡加一點點鹽,放入洋蔥翻炒,等到洋蔥的香味出來,倒入裝西芹的碗裡。

  3、熱鍋油,加鹽,放進大蔥和姜片,爆一下後将羊肉倒入,翻炒,将一勺紅酒倒入,老抽一茶勺。

  4、等羊肉8分熟後将西芹,洋蔥倒入一并翻炒幾下即可。

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