油豆腐肉餡的做法如下:
一、主料:豬肉末100克、油豆腐500克。
二、輔料:花生油、生抽、食鹽、姜、澱粉、料酒、蔥。
三、做法及步驟如下:
1、将豬肉末裝盤放入适量澱粉、生抽、姜末、料酒;
2、順時針攪拌豬肉末至調味均勻;
3、将油豆腐用筷子插洞旋轉,将肉泥塞入豆腐洞;
4、将平底鍋抹油,油豆腐放平整,然後開火;
5、放入半碗水,倒至油豆腐的三分之一處,大火煮開轉小火收汁即可;
6、收汁成功後,将豆腐裝盤盛出撒上蔥花,濃郁肉汁味的肉餡油豆腐即完成。
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