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泡椒魚火鍋怎麼制作

知識 更新时间:2025-05-01 12:45:28

  泡椒魚火鍋的制作材料為:魚、鹵肥腸、熟舌、熟肚子、水發毛肚、水發環喉、火腿腸、黃秧白、嫩南瓜、芥藍菜心、生菜、菜油、豆瓣醬、醪糟汁、料酒、姜末、花椒、胡椒粉、精鹽、泡辣椒、泡青菜、泡豇豆、泡蘿蔔鮮湯。

  泡椒魚火鍋的制作步驟如下:

  1、将魚去掉内髒,洗淨,剁下魚頭,并從中一分為二,再剁下魚尾,魚肉用刀切成薄片。

  2、将鹵肥腸切節,熟舌、熟肚子分别切片和條。

  3、将毛肚洗淨片成片,瀝幹水,将環喉洗淨、去筋膜,切節。

  4、将火腿腸切片,黃身秧白洗淨切片,瀝水。

  5、将嫩南瓜洗淨,瀝水切片,将芥藍菜心、生菜洗淨,瀝幹水。

  6、将炒鍋置火上,放入菜油燒至五成熱,放入豆瓣醬、姜末炸香,加入料酒、醪糟汁炒勻。

  7、加入鮮湯、胡椒粉、鹽煮開,打盡泡沫,再舀入火鍋之中,加入泡青菜、泡辣椒、泡豇豆、泡蘿蔔煮開,下入魚頭、魚尾,再煮開即可。

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