混子,又稱鲩魚、草魚、草青等,屬于鯉科。
紅燒混子
混子500G,還有生姜和蒜子,生姜一小塊,蒜三個,洗幹淨備用。随後再将鹽把魚腌10至15分鐘左右,後再拿出來。再将生姜和蒜還有魚都切好,生姜蒜切成末。将它們放在一起用手拌一下。再将鍋裡面加入2.5茶匙的香油,翻炒一下,直到魚變白。魚變白了以後再倒入醬油。随後再加入一小勺的醋,還有一勺白糖,均勻的拌一下。最後在倒入水,蓋上鍋蓋,中火焖3至5分鐘,揭開鍋蓋後在稍微的拌一下就可以盛入盤子裡面了。
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