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上海油爆蝦的做法

知識 更新时间:2024-07-19 15:13:51

  原料:青蝦1斤、姜4片、小細蔥3根、老抽2湯匙、料酒2湯匙、糖半湯匙、鹽适量、香油幾滴。

  做法:

  1、蝦洗淨後,挑去蝦線,備用。鍋内油冒青煙後,先放入姜片爆出香味。然後倒入蝦,快速翻炒兩三下,立即倒入黃酒,并加蓋,使酒氣在鍋内蒸發幾秒鐘。

  2、加入糖、老抽、香蔥、鹽,翻炒兩三分鐘,至蝦完全變紅,卷曲,即可關火,淋上幾滴香油即可。

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