原料:瘦肉與肥肉的比例為九比一的豬肉10斤。
配料:精鹽110克,白酒350毫升,白糖300克,鮮姜末100克,味精50克,辣椒粉25克,麻椒粉25克。
做法和步驟如下
1、将瘦肉切蠶豆粒大小的塊,肥肉切花生米大小的塊,裝盆;
2、将上述配料放在一個大碗裡,先在碗内攪拌均勻再倒進盛肉的盆子裡;
3、調料和肉攪拌均勻後,将肉灌進腸衣裡;
4、放置陰涼通風處晾幹即可。
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