主料:江米面半碗,幹面粉小半碗。
輔料:紅小豆一把,發酵粉一勺。
調料:白糖一勺,桂花醬适量。
做法:
1、将江米面放入盆中,加入60度水溫的水300g,将其和成面團,待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入幹面粉,倒入江米面中和勻,饧幾個小時;
2、紅豆淘洗幹淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力将紅豆搗碎,放入适量桂花醬攪拌成豆沙;
3、将面團取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12到15分鐘即可。
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