1、一個人抓住雞腳和翅膀,另一個人拔光雞頭下3-5厘米的毛。再用刀子割喉嚨放血直到雞死亡!
2、将雞放在盆子,用70-80度的水(快要開的水)燙雞,注意要燙均勻且不能燙太久不然皮會裂開!然後将毛拔光淨。
3、用刀子在脖子下面4-5厘米開一個小口,将食袋拔出。然後在雞屁股下面開一個口子,将内髒挖岀。保存雞心,雞腎,雞胗。
4、将雞爪硬塞到雞肚子,放清水煮熟!記雞頭要朝上放着煮,因為要保持形狀美觀。
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