土豆炖排骨和蒜蓉蒸茄子很适合老年人。老年人适合吃低脂肪、低膽固醇,但營養豐富,容易消化,清淡可口又比較松軟的菜。具體做法為:
土豆炖排骨:
1、 将排骨剁成5厘米長的段。
2、 土豆去皮切成塊。
3、 姜切片、蔥切段、香菜洗淨切段。
4、 鍋内放入水,燒開後将排骨燙一下,洗淨浮沫。
5、 鍋内加底油燒熱,用蔥、姜炝鍋,放入排骨煸炒。
6、 然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火炖熟。
7、 揀去蔥、姜後盛出, 撒入切好的香菜段。
蒜蓉蒸茄子
1、将蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。
2、炒鍋内放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
3、蒸盤上擺好茄子條,将炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
4、取出蒸盤後,淋上香油。
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