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蛋糕不塌陷不回縮的訣竅

生活 更新时间:2024-11-29 21:18:52

  打蛋清、蛋黃時,要讓兩者完全分離,不要有一點摻和,否則蛋清會打發不好,蛋糕烤好後不要馬上拿出來,應該讓其自然靜置10分鐘左右再出鍋,如果馬上拿出來,便很容易會出現塌陷。

  如果是使用電飯鍋制作蛋糕,一般需要蒸30分鐘左右即可,蒸好後也不要立馬打開蓋子,否則也很容易會出現塌陷。

  如果想要做出來的蛋糕細膩、蓬松,還應該選用低筋面粉,市面上的普通面粉一般是中筋面粉,如果使用中筋面粉,可以加入适量的玉米澱粉。

  蛋糕是一種古老的西點,一般以雞蛋、白糖、小麥粉、牛奶等為原材料,具有軟糯、香甜等特點。

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