牛乳酸度測定要做參比溶液原因是:參比溶液又稱空白溶液,是在測量時用作比較的、不含被測物質但其基體盡可能與試樣溶液相似的溶液,可以提升實驗的準确性。通常,用參比溶液掃描的曲線應是一條平坦的直線。有時,基體中雖不含被測物質,但含有别的物質,這時必須保證其不影響測試。經常碰到的是試劑空白中含有被測物質,此時必須經過純化将其除去。否則将影響測定結果。
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