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幹梅菜一定要泡一天嗎

生活 更新时间:2025-01-07 05:49:37

  幹梅菜浸泡半個小時就可以了,不用浸泡一天的時間。用冷水浸泡幹梅菜半個小時左右,可以根據情況可以适當加長點時間,然後換盆清水搓掉幹梅菜外表的鹽。

  幹梅菜是浙江慈溪和餘姚等地區的常見的漢族菜,屬于一種腌菜,一般都是在家裡自制幹梅菜,把菜葉洗幹淨晾幹,曬黃,然後再加多一點鹽腌制,最後裝在罐子裡腌制。

  幹梅菜因為腌制的過程中缺少水分而變成一團,所以在做成一道菜肴之前要先放在冷水裡浸泡,用冷水泡半個小時就可以泡發,一定要把幹梅菜泡軟,不然會影響口感。

  然後換清水搓掉幹梅菜外面的鹽,這樣在做幹梅菜的菜肴的時候就不會那麼鹹了。幹梅菜雖然是一種腌菜,不宜多食,但是具有治咳嗽和消積食的作用。

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