菱角是生活中比較常見的一種食物，它含有多種營養成分，适量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃菱角。菱角的保鮮時間比較短，很多人都會放冰箱冷凍，一般不建議冷凍太久，如果冷凍半年或一年了，這種就不建議吃了。那麼哪些人不适合吃菱角？一起來看看。
菱角冷凍一年可以食用嗎
不建議再繼續食用了。
雖然冷凍（零下18℃）可以抑制大多數酶和微生物的生長和繁殖，從而延長食品的保質期，但仍會有一些“耐寒”細菌，它們可以在低溫條件下正常生長和繁殖。因此，如果菱角長期冷凍，也可能變質。
此外，随着冷凍時間的延長，菱角的營養成分也會流失，因此不建議繼續食用已經冷凍一年的菱角。
冷凍了半年的菱角能吃嗎
菱角肉是菱角的果肉，富含澱粉、蛋白質、不飽和脂肪酸、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素以及多種維生素和微量元素，有助于清熱、美容、減肥。建議冷凍6個月後不要吃菱角。此時，食物中的營養成分可能會被破壞，味道可能會變差，細菌也可能繁殖。
菱角是一種水生植物，含有大量的水分。在冰箱中冷凍後，水會變成冰晶，儲存6個月後解凍，味道會大大降低。同時，菱角中含有大量澱粉，經過長期凍融後會變黃變軟，其他營養成分也會被破壞。雖然冷凍溫度較低，但如果貯藏方法較差，仍可能存在一些耐溫微生物，此時菱角可能已經變質。因此，不建議食用冷凍6個月的菱角。
購買新鮮菱角後，建議及時食用。鮮菱角風味最好，不宜存放太久，以免影響口感。如果需要低溫保存，建議盡快食用，避免超過3個月。儲存時間越長，味道越差，變質風險越高。
哪些人不适合吃菱角
1、腸胃功能弱人群
消化功能較差的人，如老人和兒童，或自身有胃腸道疾病的人，不建議食用菱角，因為菱角很硬，含有大量澱粉，食用過多會增加腸胃負擔。胃腸功能差的人容易引起胃腸不适症狀，如腹痛、腹脹和消化不良。
2、蛋白質過敏人群
菱角含有大量澱粉和蛋白質，其中一些屬于異基因蛋白質，可能會引起過敏，因此過去對蛋白質過敏的人不适合食用。
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