正常的木耳本身并沒有毒素,在浸泡的過程中也不會轉化出毒素。一般所說得“有毒”實質上是在泡發的過程中,木耳受到了細菌、黴菌等微生物的污染,經過長時間泡發後,微生物産生了毒素。一般,木耳泡發時間超過8小時,其中含有的細菌就已經遠遠多于原來的細菌數量,這個時候應該考慮避免進食此木耳。
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