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商河老豆腐湯的做法

知識 更新时间:2024-06-20 19:17:15

  1、調料湯做法: 木耳泡開洗淨切末,起油鍋,放些蔥花嗆鍋,放入木耳拌炒,九分熟的時候,加入适量鹽、醬油、水,燒開。用澱粉勾芡,燒開後,放一個打散的雞蛋即可。 然後放調料,有4種,分别放在4個碗裡,吃之前,調料湯澆在嫩豆腐上,然後加上調料,這4種調料分别是:麻醬調料、花椒大料醬油調料、豆腐鹵調料、蒜泥調料。

  2、花椒大料醬油調料的做法:一勺燒油放倒炒鍋燒熱,放入一把花椒,2顆大料,炒香,趁油熱的時候澆入2勺醬油,把花椒挑出來,扔掉即可,成品是黑亮的,并具有花椒香味;

  3、豆腐鹵調料做法:取3塊豆腐鹵,放1-2小勺水,攪勻即可。要成汁狀,不能太幹;

  4、蒜泥調料做法:半個蒜,切細末,加2小勺水即可;

  5、麻醬調料做法:2勺麻醬和水調勻即可。

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