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誰知道香三卷裡邊餡的做法

知識 更新时间:2024-09-30 14:14:24

  主料:豆芽,蘑菇,面筋,火腿腸,雞蛋輔料:蔥,姜,香菜,郫縣豆瓣醬,蝦皮,白芝麻,孜然粉,剁椒;

  詳細做法:

  1、先和好面,為做烙馍做準備。把雞蛋煮上,蘑菇撕小塊,雞蛋煮熟後放入冷水降溫;

  2、蘑菇、豆芽洗淨備用;

  3、面筋撕小塊,焯水撈出;

  4、準備蔥,姜,香菜根;

  5、取一小碗,制作調料,放入郫縣豆瓣醬兩湯勺,蝦皮、芝麻、孜然粉各一湯勺,剁椒一湯勺;

  6、鍋倒入油燒熱爆香蔥姜和香菜根;

  7、将小碗内的調料倒入鍋内,轉小火炒出紅油;

  8、鍋内加入冷水,加入蔬菜,加入火腿腸和雞蛋,蓋上鍋蓋大夥煮開,放入鹽和适量雞精,轉小火煨着,煨一到兩個小時讓味道都進去了就可以了;

  9、着手做烙馍,另取爐竈,蒸鍋煮上水,将面撕成小劑子;

  10、擀成薄餅,水開後,沿着鍋邊迅速放入蒸屜上;

  11.繼續擀第二張餅,擀好後再次放入蒸鍋内以此類推,直至将面都擀好放入蒸鍋内了,蒸8分鐘就好了;

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