杏原産于中國,是我國主要的栽培果樹樹種之一。杏在我國栽培分布很廣,集中栽培區為東北南部、華北、西北及黃河流域地區。世界生産杏較集中的地區為東亞、中亞、小亞細亞以及地中海沿岸各國。我國杏鮮果及杏仁産量在世界總生産中占有重要的地位。杏成熟期早,對調節初夏鮮果市場具有重要意義。果實含有豐富的營養物質,不僅有利于鮮食,而且也是許多加工品的重要原料,可加工制成杏幹、杏脯、杏醬、杏汁、杏酒和糖水罐頭等制品。是加工杏仁露、杏仁霜、杏仁油、杏仁罐頭等的重要原料。杏還具有一定的藥用價值,可用作止咳祛痰,潤肺清瀉,對支氣管炎、哮喘及癌症有較好療效。杏仁是我國傳統的出口商品之一,在國際市場上享有很好的聲譽。
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