1、準備好食材:面粉1斤,雞蛋5個,韭菜少許,油鹽适量。
2、首先是用溫水加一點點鹽和面,和好後醒着。
3、将雞蛋打散,韭菜洗淨,切末,放入蛋液中,加少許鹽,調勻。
4、将醒好的面揉成面團,搓成長條,截成大小均勻的面劑子。
5、将面劑子揉成小面團,壓扁後,擀成面餅。抹上花生油,四周向裡疊起來。
6、再用擀面杖重新擀開,擀方擀圓随意。
7、放到電餅铛裡烙幹底皮。翻過來,看到整個面餅一下鼓起來了。用筷子從中間戳開口。
8、将雞蛋韭菜液從小孔倒入,用手提起餅來轉動,使雞蛋液盡量均勻。烙好一面烙另一面。卷起來,即可出鍋。
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