1、形态特征:石魚頭部平扁,體細長,前部渾圓而腹部側扁,成魚體長50~60毫米,最大者可達13厘米左右,多在四至五月産卵于小溪中。因其肉細嫩鮮美、味道香醇、脂肪适中,含蛋白質高而成為井岡山、永新等地“三石”(石耳、石魚、石雞)特産之一。
2、生活習性特征:石魚生長在熱帶海洋中淺水域的岩石縫隙裡,以小魚小蝦為食。産于江西省猶縣。魚綱、銀魚科。成體大的長寸許,生活在飛瀑深潭、高峽水流崖石縫間。因其喜水底沙礫處,故古代稱之“沙塭”。肉味鮮美,蛋白質豐富,為高級營養食品。
3、分布範圍特征:石魚主要分布于印度洋、太平洋的熱帶淺水中,南非、墨西哥、澳大利亞、印度尼西亞和菲律賓的沿海地區都可見到。
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