1、材料:土豆絲用清水沖兩至三便,去除澱粉。
2、調料:青椒切1、5公分左右段、三瓣蒜切片、姜絲少許、鹽、味精少許、醋一湯匙,油兩湯匙。
3、中火将油燒至六成熱,改小火放入青椒炒香,放入土豆絲用中火翻炒,放醋噴炒,放鹽、姜絲、蒜片翻炒,起鍋前放入味精,既成。
注意:
1、醋要先噴,土豆絲會變綿,口感不好。
2、姜絲、蒜片在起鍋前放,待炒出姜、蒜香味時,放味精起鍋。
3、用中火炒,不要放水,否則會粘鍋。
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