1、白果去皮心,備用。甜杏仁洗淨、姜切片,蔥切段備用;
2、将豬皮片去脂肪,洗淨去毛,用開水加花椒、八角焯一下;
3、撈出晾涼;
4、豬皮切成短條;
5、将白果、杏仁、豬皮放入鍋中,加水(水是豬皮的五倍);
6、煮沸後撇去浮沫等油花;
7、然後放黃酒,加蓋在旺火上燒開;
8、然後用溫火炖半小時,加入精鹽調味;
9、淋少許麻油,撒上蔥花即可;
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