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自己烤的蛋糕怎麼保存

生活 更新时间:2024-08-19 13:12:15

  1、普通蛋糕胚

  像是常做的海綿蛋糕、戚風蛋糕,在烘焙之後表面的水分立刻就會減少,所以在散出蒸汽之後需要稍稍放置一段時間,等待“泛潮”(吸收空氣中的水分後變軟)。完全冷卻後再用保鮮膜貼面密封,裝入封口袋或密封盒冷藏保存,但要記得3天内食用完。

  2、磅蛋糕胚

  而磅蛋糕一類的蛋糕胚脫模後,需要趁熱在表面刷上糖漿或酒類,也可以是含酒類成分的果醬,能夠在阻止水分流失的同時進行防腐處理,口感也會較為濕潤。用保鮮膜貼面密封起來放入冰箱,冷藏可保存2周時間;冷凍可保存1個月左右。

  3、水果蛋糕

  沒有鮮奶油和水果的蛋糕可将廚房用紙打濕後稍微擰幹至不滴水,搭在蛋糕盒邊上,再蓋上包裝蓋,然後包上保鮮膜後放到冰箱保存。如果帶水果(水果未經烘烤)的蛋糕,因水果易氧化變質,所以建議要當天食用。

  4、奶油蛋糕

  至于奶油蛋糕,一定要放進冰箱0-4度保藏,并且3小時内食用。

  5、慕斯蛋糕

  制作好的慕斯胚在不脫模的情況下,保鮮膜密封冷凍可保存1個月。脫模後直接密封冷藏保存,3天内食用最佳。若有新鮮水果裝飾,則建議在當天食用。

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