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動物内髒有沒有營養動物内髒能放心吃嗎

生活更新时间:2025-01-10 04:55:16

　　動物内髒很多人都喜歡吃，但是也有很多人吃多了對健康有影響，因此在吃的時候特别不放心，那麼，動物内髒有沒有營養？動物内髒能放心吃嗎？下面小編就帶來介紹。

　　動物内髒有沒有營養

　　動物内髒含有豐富的脂溶性維生素、B族維生素、鐵、硒和鋅等，能有效補充人體對這些營養素的需求。尤其是肝髒，是動物體内營養素最集中的地方，是個名副其實的營養小寶庫。不僅如此，一些動物内髒例如雞胗，它的蛋白質含量更是與雞胸肉相當。

　　以豬肝為例，每百克豬肝含蛋白質19.3克;肝髒含有豐富的鐵，每百克豬肝中含22.6毫克，而且主要是血紅素鐵，容易被吸收利用，經常吃豬肝有助于預防或改善缺鐵性貧血。

　　肝髒中維生素A含量高，每百克豬肝中高達4972微克，遠高于其他動物性食物，維生素A具有促進生長發育，維持正常視力、防治夜盲症，保持皮膚健康，增強機體免疫力等作用。

　　肝髒還含有豐富的維生素B2，每百克豬肝中含2.08毫克，維生素B2參與體内生物氧化與能量代謝，維持蛋白質、脂肪和碳水化合物的正常代謝過程，促進機體的生長發育，維護皮膚和黏膜的完整性。

　　動物内髒的鐵和鋅含量較高，正在長身體的兒童容易缺這些微量元素，可以經常吃一些内髒來獲取這些容易缺乏的營養素。還有一些維生素A、D營養不足或缺乏的人，經常吃動物内髒也能有效改善，因為内髒富含這些脂溶性維生素。

　　動物内髒能放心吃嗎

　　隻要是在正規渠道購買經過國家檢驗檢疫的，符合相關标準要求的，動物内髒就可以放心吃。因為相關标準已經對衛生情況及重金屬含量、獸藥殘留等做出了規範，隻要通過相應檢查，就可以放心購買食用。

　　不過動物内髒雖然好，但也要适量吃，因為其脂肪和膽固醇含量也比較多，尤其像高血脂或者超重的人群要注意不要多食。還有内髒的嘌呤含量比較高，有痛風的人群就不要食用了。最後由于動物内髒的特殊性，一定要注意清理徹底，尤其像腸、雞肫等部位，最好切成小塊反複清理，最後加工的時候也要煮熟煮透，長時間高溫焖煮，有助于将其中寄生蟲、病菌殺滅，保證食用安全。

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