八珍豆腐原料:日本豆腐、鮮蝦仁、鱿魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳。
調料:蔥花少許、豆瓣醬、高湯、五香粉、生抽各适量。
做法:
日本豆腐切成1寸高的小段,其它食材切成大小相近的段或塊備用;鍋中放足量油,待油燒熱後,将日本豆腐塊放入炸成金黃色撈出,瀝油備用;鍋中留适量油,入蔥花和豆瓣醬爆香,加入其它七種食材,調入适量五香粉、生抽,翻炒至八成熟;加入炸好的日本豆腐塊,輕柔翻炒,調入少量水,轉小火燒煮3分鐘左右;調入高湯,翻炒均勻後盛盤。
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