1、把酒糟取大約50毫升或略多一點,加大約300毫升溫水;
2、放入大約半碗面粉,攪拌成稠糊狀後靜置,讓其發酵;
3、在面盆中放大約1千克面粉,把發酵好的面粉倒入盆中,再加入100到150毫升溫水,把面和好,用濕布蓋住;
4、當看到面塊體積膨大,有很多小孔,甚至面可以拉成長絲,說明面發好了。
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