推薦鐵觀音炖鴨,所需材料有:鐵觀音30g、鴨肉一斤、闆栗6到8個、黑棗6到8個、冰糖50克、醬油50毫升。
鐵觀音炖鴨具體做法為:
1、将鐵觀音茶葉放入開水沖泡,去水後複加水,泡成茶汁,茶葉茶汁分開備用;
2、将鐵觀音茶葉放入鴨子腹部合好,在放入鍋中;
3、注入茶汁,大火炖十分鐘左右;
4、将栗子肉以沸水浸泡後剔淨内皮,也放進鍋裡,再在鍋内放入黑棗、冰糖、醬油大火炖二十分鐘,然後改成小火炖至鴨肉能用筷子輕松插入即可拿起;
5、起鍋時,再撒些鐵觀音茶末以增加香氣即可。
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