市民黃小姐沒想到自己在costa(咖世家)的芝士蛋糕中吃出活蛆,更沒想到COSTA家的蛋糕保質期可以達到90天。那麼,保質期長達90天的蛋糕會不會變質?是行業标準還是COSTA一家之為?
10月7日,市民黃女士在浦東機場的COSTA咖啡店給女兒購買了一瓶橙汁和一份芝士蛋糕,總共消費50元。
黃女士的消費賬單 黃女士供圖
約半小時後,黃女士回到家中,和女兒一起“享用”起了剛買的蛋糕:“我先嘗了兩口,然後就在一邊忙我自己的事,我女兒就開始自己吃蛋糕了。”
過了好一陣,黃女士的女兒把蛋糕吃掉了三分之二,突然冒出一句,“媽媽,蛋糕上有蟲。”
一開始,黃女士以為蛋糕上有飛蟲,但是,看到蛋糕的那一刻,黃女士着實是又驚吓又惡心——竟然是一條一厘米長左右的白色蛆蟲,正從蛋糕裡爬出來。
黃女士買回的蛋糕吃出了活蟲 黃女士供圖
第二天,黃女士收到了COSTA工作人員的回複,并承諾會介入調查,盡快給出說法。
但直到10月21日,黃女士才收到了回複電話:“他們跟我說,所有排查都沒有發現問題,COSTA已經下架了全部同款蛋糕,而給我的賠償,就是之前面談那次送我的禮物,和25元的蛋糕退款。”
10月24日,記者收到了COSTA方面的回應郵件,郵件中提到COSTA方面第一時間與消費者取得了聯系,成立了調查小組,排查了各環節,并未發現異常,而該款食品的留樣檢測,也顯示檢測結果符合食品國家安全标準。
COSTA店方發出的聲明
針對COSTA蛋糕出現“活蛆”一事,黃女士耿耿于懷,無法理解,因為在處理過程中,COSTA方面的工作人員曾表示,出事的那塊蛋糕生産日期是9月23日,距離自己買下蛋糕那天已經過去了14天。
“一塊蛋糕能放14天,我其實還是蠻奇怪的,這個(儲存)過程會不會就是産生蟲的原因呢?”黃女士很納悶,一塊蛋糕的保質期究竟有多少天呢?
10月23日,針對這一問題,記者走訪了位于靜安大融城三樓的COSTA咖啡店,這裡的門店也在售賣蛋糕。
靜安大融城的COSTA咖啡店 攝影:榮思嘉
記者看到,蛋糕被儲存在玻璃冰箱展櫃裡,每塊蛋糕上還蓋着一個透明的蓋子,蛋糕前方放着一塊标識牌,标明了蛋糕的品名、價格、生産地址等信息。
記者留意到,标識牌上寫着“保質期:解凍後3天”。
記者向門店工作人員詢問關于生産日期的問題,工作人員告知,相關的信息标注在蛋糕盒子的下方,随後,記者購買了一份蛋糕,在蛋糕盒子的下方看到,這塊蛋糕的生産日期為9月3日,保質期為:冷凍(即小于-18攝氏度)保存90天,解凍後(0-8攝氏度)保存3天(72小時)。
仔細再觀察蛋糕的包裝,記者看到一個紅白色的标簽手寫着解凍時間為10月20日19點,而保質期則到10月23日23點。門店工作人員解釋說:“我們解凍之後會把标簽貼到蛋糕上,保質時間就是以那個為準,過了保質期的商品我們就會處理掉的。”
COSTA咖啡店買的蛋糕 攝影:榮思嘉
蛋糕在冷凍(即小于-18攝氏度)的條件下可以保存90天,解凍後(0-8攝氏度)可以保存3天(72小時),這種現象是業内普遍現象嗎?
10月24日,記者還走訪了與COSTA類似的連鎖咖啡店。
在星巴克凱德星貿店,記者在糕點櫥窗看到,每塊糕點的标識牌上貼着一塊機打的标簽,上面标注着“20191024” 的字樣,也有的标注着“20191023”的字樣,門店工作人員告訴記者,這個标簽上的數字有的是代表生産日期,有的是代表解凍的日期。
記者購買了一份“提拉米蘇”蛋糕,工作人員用包裝紙盒将蛋糕打包,但是在包裝上并沒有看到蛋糕的生産日期、保質期等等信息。記者就保質期的問題向工作人員咨詢,工作人員隻是建議記者在今日之内食用,記者繼續追問保質時間,工作人員從工作台内拿出了一個白色的包裝盒,查看一番後,告知保質時間為1-2天。
那麼這些蛋糕是否是解凍後的冰凍蛋糕呢?冰凍條件下星巴克的蛋糕保質期又是多久呢?記者繼續向門店工作人員詢問,但工作人員拒絕回答,隻是告知,蛋糕達到門店後已經是解凍狀态了,所以需要盡快食用。
之後,記者通過一位曾經在星巴克工作的尹先生了解到,星巴克門店都是統一向供應商采購,在冷凍條件下保質期為6個月,每天早上供應商會配送商品到門店,商品抵達門店時,已經是解凍狀态了。門店一般的操作,是拆封過的糕點,當天進行銷售,沒有銷售完的當天銷毀。而沒拆封過的糕點,則可以保存48小時,超過時間則會進行銷毀。
星巴克凱德星貿店 攝影:榮思嘉
對于這種在冷凍條件下可以保存90天甚至180天的蛋糕,不少消費者都覺得不可思議。
“這些蛋糕的價格也不便宜,沒想到居然是保存了那麼久的東西,感覺上有些不舒服。”消費者李先生直言。
此外,對于蛋糕解凍後手寫保質期标簽的做法,也有消費者表達了自己的擔憂,“感覺手寫标簽全靠商家自覺,存在很大的操作空間,要是商家擅自修改解凍時間,消費者又怎麼知道呢?”
對此,記者咨詢了上海市市場監管局,對方告訴記者,商家對商品的保質期如何認定,主要還是根據産品本身的制作工藝來定的,商家嚴格按照規定的貯藏條件來貯藏商品,并不會影響食品的質量問題。
而關于消費者擔心的“篡改”保質日期的想法,市場監管局方面也表示,在法律法規上并沒有規定不能手寫标簽,或者後加标簽,消費者無需過于恐慌擔心此類問題,這方面主要還是靠企業的責任意識和自覺意識,相關部門在平時的檢查過程中也會對相應問題展開檢查,一旦發現,會嚴懲違規企業。
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