食材:豬肝、粉皮、料酒、醬油、鹽。
步驟如下:
1、豬肝洗淨切片,厚度适中,加适量料酒拌勻腌一下;
2、将新鮮綠豆粉皮牽開切大塊,将粉皮放入開水中焯一小段時間,準備一盆冷水,然後将粉皮倒入簍子放置冷水中晾涼;
3、鍋中放适量油,之後倒入豬肝,快速翻炒,并加入适量料酒;
4、豬肝開始變色,半熟時倒入粉皮一起翻炒;
5、加入适量鹽和醬油,調色調味;
6、鮮香嫩滑的豬肝即可完成。
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