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請問炸魚時候怎樣使魚炸透而不焦

知識 更新时间:2024-12-19 20:17:09

1、魚用鹽腌一會,不可用醬油,煎魚前要瀝幹水份;

2、油要燒熱,魚皮在短時間内馬上煎熟,就不會粘底;

3、魚下鍋後,要滑動煎鍋,讓魚在鍋内不要停在一處,滑一會兒,直到魚皮結牢;

4、單面煎的時間要長些,不可翻來翻去,一邊煎好了再翻身煎另一邊,隻翻動一次即可。

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