西湖龍井:産于浙江杭州西湖區,茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一緻,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲珑。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。碧螺春:産于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1、5厘米,每500克有5、8萬到7萬個芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。信陽毛尖:産于河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直,銀綠隐翠,内質香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發黃。鐵觀音:産于福建安溪縣。葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉甜。
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