馄饨作為面與餡料之合和,似朵朵飄浮不定之雲,在沸湯中浮沉,其名多少與“渾沌”之意有棒打不開之關系。廣東人稱“雲吞”,四川人稱“抄手”,蘇州馄饨,又叫作“绉紗馄饨”。
馄饨發展至今,更成為名号繁多,制作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好評的馄饨,著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手,其品種多種,皮薄餡嫩,味美湯鮮;重慶市的過橋抄手,包捏講究,調料多種,蘸調料食;上海市老城隍廟松運樓三鮮馄饨,餡料講究,薄皮包餡,味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲曲,羊肉為餡,皮薄餡嫩,湯清味鮮等等。
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