一 清炒西蘭花
1、西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
2、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起。
3、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。
二 西蘭花炒蝦仁
1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥。
2、将西蘭花去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉腌一下,大蒜拍破切碎。
3、鍋中注入适量清水,燒開後加入少許鹽,将西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出。
4、鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色後,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋.
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