把雞蛋泡在醋裡可以讓雞蛋殼變軟,蛋殼的主要成分是碳酸鈣,能被醋腐蝕掉醋中的主要成分是醋酸,醋酸會與碳酸鈣反應,使雞蛋殼變軟。雞蛋殼能制酸、止痛,研末外用可用于外傷止血、固澀收斂。蛋殼研末内服可用于胃潰瘍反酸、胃炎疼痛,并對補鈣有益。蛋殼内襯的薄皮有滋陰潤燥、潤肺止咳作用,适合風燥幹咳。蛋黃在民間應用頗多,如乳頭皲裂、下肢皮膚潰瘍的外用,中醫認為雞蛋黃有養血滋陰益智功能,用于心血不足、失眠煩熱。
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