主料:羅非魚650克、紅蘿蔔130克;
輔料:花生油适量、精鹽2勺、料酒1勺、姜适量、花椒半勺、蒜适量、蔥适量、柿子椒40克;
做法如下:
羅非魚殺好,背部劃幾刀,清洗幹淨;加入鹽,料酒,姜絲和生椒,拌勻腌一下;紅蘿蔔洗淨切片;鍋熱油,放點花椒,放入羅非魚;雙面煎一下後,加入一碗水;中火燒制;加入紅蘿蔔;加點鹽;加點雞精調味燒熟;裝盤,撒上蔥末即可。
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