蘆筍松闆肉、山藥松闆肉、茶樹菇松闆肉、川味松闆肉、回鍋松闆肉、蒜爆松闆肉等。
松闆肉位于豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分布,肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁适中。
蘆筍松闆肉材料:
蘆筍、松闆肉、鹽、雞精、水澱粉、料酒、剁椒。
步驟:
1、松闆肉切片加鹽、料酒腌制;
2、筍洗淨,切1公分段;
3、開油鍋,油溫7成熱時下松闆肉炸至金黃色撈出;
4、 鍋洗淨,加可沒過食材的水,倒入松闆肉片和蘆筍,中小火煮開一會兒後,撈出;
5、中火,鍋加小半碗水,放适量鹽、雞精、糖,一茶匙剁椒,燒開,倒入松闆肉和蘆筍,勾點水澱粉,翻兩下,澆一湯匙油,再翻兩下出鍋。
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