香榧果是帶殼幹果,兩頭小而園,中間大,外形像橄榄,略小。
由于外殼約有一毫米厚緻密脆硬,所以吃的時候需要從中間咬開成兩個碗即可。裡面是象牙色緻密香脆的果仁,含油豐富,有特殊的略似松脂的香味。
果仁外表有一層黑色鍋巴似的東西,處理起來很麻煩,最簡單的方法是捏住果仁的一端,将另一端插入碗狀果殼内來回轉動,很容易去除,按照以上方法清除另一端即可食用。
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