食用油一級好還是特級好-tft每日頭條

食用油一級好還是特級好

生活更新时间:2024-12-18 22:49:53

我國食用油标準體系是根據油料品種、質量以及與之适應的加工工藝，确定質量等級。市場上的食用油（橄榄油和特種油脂除外）從高到低依次分為一級、二級、三級和四級共4個等級，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則隻有一級和二級之分。

食用油一級好還是特級好（食用油是怎樣分等級的）1

常見各種食用油

産品的質量級别是評價食用油品質的依據，不同級别各項的質量指标限值不同，包括色澤、透明度、氣味滋味、水分及揮發物、酸價、過氧化值等多項指标，級别越高限值越嚴格。

花生油（GB/T 1534-2017）中的浸出成品花生油的部分質量指标：

食用油一級好還是特級好（食用油是怎樣分等級的）2

食用油一級好還是特級好（食用油是怎樣分等級的）3

布魯克近紅外光譜儀TANGO-T分析食用油

食用油一級好還是特級好（食用油是怎樣分等級的）4

布魯克近紅外光譜儀MPA Ⅱ分析食用油

選購食用油是不是級别越高越好？

食用油一級好還是特級好（食用油是怎樣分等級的）5

食用油烹饪

符合國家标準的各級别食用油對于消費者來說都是安全健康的，具體到每個人及家庭的選擇，與飲食喜好和所烹饪的食品有關。

在産品标準中，氣、滋味指标的要求是：一級、二級是無異味、口感好及良好，當我們烹饪清淡食品時，建議選擇一級、二級産品；三級、四級是具有某種油脂固有的氣滋味、無異味，當消費者喜歡某種植物油的風味時，建議選擇三級、四級産品。

一般來說一級、二級食用油品質好，但食用油中的維生素E、甾醇、磷脂等随着加工工藝的深入而減少。這些物質雖然含量很少，但它們所具有的生理功能卻不容忽視，可以提高免疫力、降低膽固醇、降低慢性疾病如心血管疾病等的發病率。

有的人講究口味，有的人喜歡風味，而有的人重視營養，選擇什麼級别的食用油，因人而異。

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