沒有哪一個部位的牛排叫雪花牛排。
雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需的脂肪酸,營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
雪花跟霜降基本上是一樣的稱呼,泛指油花分布均勻且密集,如同雪花般的部位。雪花跟霜降并沒有指特定牛的部位,隻要油花夠多的都可稱之。
雪花跟霜降一詞來自日本和牛,泛被一般業者隻要是油花稍多的牛肉,像是無骨牛小排、肩小排等等,都把它叫做霜降牛肉或是雪花片之類的,并放在他們的菜單裡。其實這跟真正的日
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